豪猪的养殖技术
豪猪又名箭猪，是啮齿目动物中的一类。也是一种经济价值很高的野生动物。该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的、有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。豪猪是国家三级保护动物，已濒临灭绝状态。豪猪具有食用、药用、观赏、工艺等多方面经济价值。国家允许科学人工训养及开发推广(必须具有国家重点保护野生动物训养繁殖许可证、经营许可证)，对保护原始野生豪猪生态资源有着重大的现实意义，也是保护生态环境的有力措施。人工养殖豪猪这一新起养殖产业的开发，有着特殊的经济价值和独特的市场前景，中央电视节目曾多次进行了推广报道，大力提倡豪猪养殖，促进产业经济的快速发展。
一、豪猪的认识
(一)豪猪的体态特征
豪猪的体型较粗壮，看上去有些笨头笨脑。体长可达343毫米，体重10至20千克左右。
全身呈黑色或黑褐色，头部和颈部有细长、直生而向后弯曲的鬃毛；全身长满粗而直的硬刺，由体毛特化而成，容易脱落。体背的棘刺特别长，最长可达35厘米。这些棘刺呈纺锥形，中间是空的，两端为白色，中间为棕黑色，刺上有许多细长纹。体侧色渐淡，棘刺渐变短腹部棘刺呈灰白色，棘刺细、短且柔软。全身的棘刺都以3—5枚一排生在体表厚厚的“肉鳞”弧形面上，以5枚一排的居多，刺下的皮肤上生有稀疏的白毛。尾极短，隐藏在棘刺的下面，尾端的数十个棘刺演化成为管状，顶端膨大，形状好像一组“小铃铛”，俗称“尾翎”，走路的时候，这些“小铃铛”相互撞击，发出响亮而清脆的卡嗒、卡嗒的声音，在数十米以外就能听见，常常使凶猛的食肉兽类也不敢靠近。
整个头部的外形既与老鼠相似，又与兔子相像。耳朵很小，呈半圆形，听觉不灵敏；鼻垫位于吻端，鼻孔大而潮湿，嗅觉灵敏；眼小，视觉不很灵敏，但曈孔能随光照强弱而变化。四肢矮短，前足和后足上都具有5址，脚底下较为平滑。趾端有爪，爪长而坚硬，善于打洞。
(二)豪猪的生活习性
豪猪生活在林木茂盛的丘陵山区，常以天然石洞居住，也自行打洞，夜行性，活动路线较固定。在靠近农田的山坡草丛或密林中数量较多。豪猪行动缓慢，反应较迟钝。在冬季有群居的习性，在宁静的夜晚，可听到豪猪走路时背上
粗刺相碰发出的沙沙声。
豪猪在与猛兽搏斗时，能迅速地将身上的锋利棘刺直坚起来，一根根利刺，如同颤动的钢筋，互相碰撞，发出唰唰的响声；同时嘴里也发出噗噗的叫声。箭猪在怒吼了，它要以自己特有的御敌绝招，把凶恶的敌害吓倒、吓跑。如果敌害在这种刀枪林立怒不可遏的情形下，仍不听警告继续向豪猪进攻，那么豪猪就会调转屁股，倒退着长刺向敌人冲去。豪猪在雄狮猛虎面前，还是一个坚强不屈的对手。它最利害的一手，就是善于用尾巴猛击敌人的头部，使尾巴上短而粗的刺密布敌人面部。针毛上长着带钩的刺，敌害如果被刺中，针毛就会留在肌肉里，疼痛难忍。狼、狐狸和大山猫等碰上豪猪，都不敢轻易去惹他。
豪猪身上原来也只有鬃毛，后来有的个体偶尔长出几根硬而长的角质化棘刺，在大自然的长期生活中遇到强敌时，棘刺发挥了御敌的主要作用。这种特征在后代繁殖中逐渐遗传下来，久而久之，棘刺便长满了全身。豪猪身上的棘刺，是由鬃毛逐渐转化的结果。
二、人工养殖管理技术 (一)豪猪的驯化
由于豪猪长期处于野生状态，形成了性野凶猛、胆小怕人，孤僻急躁、机警敏捷等野生习性，故给开展人工饲养、繁殖等工作带来了极大困难。因此，豪猪的人工驯化显得尤为重要，豪猪的驯化工作必须贯穿饲养管理过程的始终，必须循序渐进、坚持不懈。下面介绍几种常用的驯化方法。
1、分龄分组驯化法
豪猪入场后，先将豪猪按体型大小分为4个年龄组，体重在13千克以上的豪猪为成年组，体重在5—13千克的豪猪为亚成年组，体重在1—5千克的豪猪为幼年组，体重在1千克以下的豪猪为仔豪猪组根据野生豪猪群居的习性在同一个年龄组内又将个体大小差不多的豪猪按1雄1雌或1雄2雌为一组饲养在一个饲养池内，然后分别进行饲养和驯化。
2、循序渐进驯化法
根据野生豪猪穴居的习性，在驯化的初期，用黑布遮盖饲养室的窗户，保持饲养室内的黑暗，再在饲养池的上面加盖盖板，模拟与豪猪的穴居环境相似的暗室环境。同时，保持饲养室的环境幽静，并由专门的饲养员进行管理。
3、建设条件反射驯化法
饲养员在给豪猪投喂食物和进出动物房舍时要发信号，逐步让动物熟悉饲养员的声音、气味及脚步声。禁止惊吓和他人参观，这样，对豪猪进行定时、定量、定点投食的驯化，使豪猪在规定的时间固定的地点，吃到定量的食物。在投食前
还伴以口哨等声音，促成条件反射的形成。然后，在此基础上，对豪猪有计划、有步骤地增加各种刺激的强度，扩大适应范围，逐渐改变豪猪胆怯、孤僻、急躁、攻击性强等野生习性，以建立起稳定的条件反射。
（二）繁殖与哺育
1、繁殖 豪猪的理论寿命为12至15年。可繁殖的年限为2至8年。人工养殖最佳繁殖年龄段为2至6年。雌豪猪宜在（10～12）月龄，雄豪猪宜在（14～
16）月龄进行配种。繁殖高峰期雌豪猪为（3～5）龄，雄豪猪为（3～7）龄。对超过繁殖年限的老龄和体弱病残的种豪猪应及时淘汰。雌雄的配种没有固定的繁殖期，但每年的春季和秋季是繁殖高峰期。在人工饲养条件下，豪猪每年能生2胎，每胎产1至2仔，少数能产2仔以上。豪猪怀孕期约为110天左右。在自然条件下，豪猪约1年左右性成熟，在人工饲养条件下，10月龄时便有一部分达到性成熟。
目前豪猪的人工养殖繁殖主要以自然交配为主。将豪猪按公母1：2或1：3的比例混养在同一个养殖圈舍内。而它的品质包括皮毛、体型、体重、抗病力、繁殖力等重要遗传性状，又分为同质和异质选配两种方法。
同质选配：选择主要性状优点相同的公母豪猪交配，目的在于使其后代巩固并发展这些优良品质。
异种选配：是选择主要遗传性状优点不同的公母豪猪交配，目的在于使其后代能获得兼有双亲不同的优良性状，以一方的优点纠正或补充另一方的缺点或不足，或者结合双亲的优点培养出新的品种或品系。
2、哺育 刚出生的仔豪猪全身长满柔软的棘刺和被毛，体表具有黑白相间的条纹，但没有纺锥形的硬刺。仔豪猪一生出来，眼睛就能睁开。体重平均为200克，体重最大可达300克。出生后10分钟左右仔豪猪就能站立行走，30分钟左右就能在母豪猪腹侧找到乳头并允吸初乳。出生一周左右刺逐渐变硬，幼仔长至体重约1千克时，硬刺才基本形成。豪猪的哺乳期为30—35天。但哺乳30天后，仔豪猪的平均体重为800克。
（三）饲养与管理
1、人工圈养： 建有屋面顶棚，养殖圈舍分内外窝室。并铺有坚固的水泥地面（地面上放置垫草）内外窝室建筑面积一般宽为2米，长3米，高
1.2—1.4米。内窝是豪猪栖息和产仔的处所，外窝室是供其活动和晒太阳的场地，外窝室靠铁门的一侧砌有饮水池。圈舍地面应保持一定倾斜度，并在较低一侧修建一条小沟，以便于排水排污。饲料放置，雨天放在内窝
室，晴天则可放在外窝室。
2、人工饲养豪猪饲料来源广，养殖成本低，劳动强度小。豪猪为夜行杂食性动物，人工饲养以农家饲料为主，喜吃玉米、小麦、稻谷、红薯、白菜、萝卜、南瓜、花生等多种农作物，豪猪的胃消化能力特强，故在人工饲料条件下，除可投入上述饲料外，还可投放少量松树根，冬青树枝等。每日投放食量为两次，投放饲料的总量以每晚基本吃完略有剩余为度，少量未吃完的饲料第二天全部清除干净。 3、日常管理
第一，饲养房舍和饲养池在每天上午9：00以前清扫一次，料槽在每次投料前应清扫干净，水槽每3天刷洗一次。
第二，观察和记录豪猪群的采食及活动情况，一旦发现异常情况应及时处理。 第三，加强防寒措施，防止寒风侵袭，保持饲养舍内温度在0℃以上。 第四，在炎热的夏秋季节，要做好防暑降温工作，保持饲养内温度不超过35℃。
第五，经常保持饲养舍和饲养池内干燥，尤其是在梅雨季更要做好除湿防潮工作。
第六，保持饲养舍内的安静，尤其是在繁殖高峰期，应杜绝外来人员和其他动物进入饲养舍内。
第七，及时淘汰和更新不合格或者已经达到繁殖年限的种公豪猪和种母豪猪。
4、提高技术和学习先进的生产经验，在生产管理过程中，及时吸收和应用国内外先进的豪猪养殖技术和生产经验，提高豪猪的出生率和成活率，加强哺乳仔豪猪、母豪猪的护理和饲喂，避免仔豪猪死亡，从而降低培育幼豪猪的成本。
（四）疾病防治
豪猪生命力强，几乎不发生疾病。但春末夏初投喂青绿饲料最好仅占日粮总量的30%，以防胃气膨胀和亚硝酸盐中毒。同时，每天更换一次清水，并在饮水中间隔投入0.5%的环丙沙星（粉剂）定期进行肠道驱虫、更换垫草和场地消毒。保持饲养环境清洁卫生，及时清除场内残食粪便。
（五）安全防范措施
饲养员应配备工作服，上班应着装，饲养员下班更衣后工作服用紫外线灯消毒，每次照射时间10—20分钟；饲养员应是健康者，每年体检一次，有疫情的豪猪养殖场，每年体检两次，发现患病者应立即调离。
做好安全防护措施，避免豪猪的出逃。随时防止人为偷窃及投毒，以免造成不必要的损失。
三、豪猪的经济价值
（一）食用价值 豪猪肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，并富含钙、磷等多种矿物质营养成分，素有动物人参之美称，作为肉食品原料，无论蒸、煮、炸、炖、炒等何种工艺，都可烹饪出醇香可口，风味独特的美味珍品佳肴。能满足人们越来越高的不同口味的饮食需要，是真正绿色的“山珍野味”。下面介绍几种豪猪特色菜谱的烹饪方法：
① 麻香豪猪脯：
特点：色泽酱红，咸鲜麻辣，香酥味美耐嚼。
主料：豪猪净肉500克 配料：芝麻10克
调料：葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱油15克、食盐2克、白糖8克、味精4克、生油700克。
制作：豪猪肉浸泡于清水中2小时，除净血水，沥干后，切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌制1小时。将芝麻洗净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后捞出。下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均匀，起锅装盘（可冷却后食用）。
② 清炖枸杞豪猪汤：
特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功效。主料：带骨的鲜豪猪肉750克。
配料：枸杞25克
调料：食盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。
制作：将鲜豪猪肉剁成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出控净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料和调料，放在火上煮10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。
③ 子姜豪猪肉：
特点：肉鲜味美，具姜香辣味。
主料：鲜豪猪肉600克 配料：子姜100克
调料：葱白50克、淀粉30克、食盐5克、味精4克、猪油150克。 制作：踢去豪猪肉上的筋膜及骨骼，洗净切片。姜剥皮洗净切片，葱白切块。豪猪肉片加湿淀粉少许，放入2克味精拌匀备用。锅置火上，烧热放入猪油，倒入豪猪肉，炒至半生铲出。锅留油，放葱白、姜片、食盐炒出香味，倒入豪猪肉翻炒，加味精，湿淀粉勾芡，淋明油起锅装盘。
④ 红烧豪猪肉
特点：成品色泽金红，酥烂醇香
主料：豪猪净肉500克
配料：雪梨150克 调料：熟猪油50克、冰糖15克、料酒10毫升、食盐2克、葱结10克、姜块15克
制作：将豪猪肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块，再放入第二遍淘米水中煮，水开后立即捞出，控去水。另选雪梨切成橘瓣块。炒锅置旺火上，放上熟猪油，烧至六成热放入豪猪肉炒一下，加入与肉齐平的清水，再加入冰糖、料酒、酱油、食盐、葱结、姜块，烧开后，换用小火烧至八成烂时捞出葱结、姜块，放入梨块，烧到梨酥烂转用旺火把汤汁收黏稠即可。
⑤ 焦炸豪猪肉片
特点：焦脆香酥，味鲜可口。
主料：鲜豪猪肉750克 配料：鸡蛋2个、面粉50克、香菜150克 调料：花生油1000克（实耗100克）、料酒25克、食盐5克、味精2克、白糖40克、花椒粉1克、葱10克、姜10克、淀粉25克、香油25克、胡椒粉0.5克。
制作：豪猪酮体洗净，除去骨与筋，切成长4厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的薄片，用拍破的姜及葱、白糖、料酒、味精、胡椒粉腌1小时，然后去掉葱与姜。用鸡蛋、面粉、淀粉和适量水调成糊，放入豪猪肉，上糊。香菜摘洗干净。花生油烧热，将上糊的豪猪肉逐片下油锅炸成焦酥呈金黄色。沥去油后撒胡椒粉，淋香油装盘，周围拼上香菜。
（二）药用价值
现代医学专家研究发现，豪猪还具有很高的药用价值。豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效；胆可明目提神健脑；
油可解毒排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症；刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。
（三）观赏价值
豪猪全身长满着颜色黑白相间的长长的硬刺，尾端的数十个棘刺演化成一组顶端膨大的“小铃挡”。走路的时候，这些“小铃挡”互相撞击，发出响亮而清脆的咔嗒、咔嗒声音，在数十米以外就能听见，因此被称为“响铃猪”。正因为豪猪的长相奇特而具有较高的观赏价值，在各动物园内均有展出。
（四）工艺价值
豪猪的棘刺呈纺锤形，中空，刺上有许多细长纹，近身端为白色，远身端为棕黑色，是制作装饰品的高级原料，具有一定的工艺价值。
此外，豪猪的棘刺不仅可以作为钓鱼用的浮标，而且还可以用作发簪和高级牙签。
四、豪猪的市场前景
随着社会经济的发展，人们对高质量生活水平的不断追求和向往，物质生活和精神生活的层次也随之而升级，对于野味的享用和视觉美感的享受欲正日趋增强。为满足人们的需求，开发者把市场眼光投向了豪猪，但由于野生豪猪为国家保护物种，禁止猎杀，且已日益枯竭，面临绝迹，因而，为满足广大的市场需要，只能实行人工养殖。在人工养殖状况下，豪猪具有生长速度快、抗病能力强、耐粗饲、适应性广等特点，经济效益十分可观，并且在很大程度上有效的保护了野生动物的生存繁衍和生态平衡，以上致使豪猪的人工养殖成为各级政府和职能部门大力支持的项目。因此，发展人工养殖豪猪，必将揭开产业经济发展的新篇章！
豪猪养殖技术光盘和书籍：
《CCTV7农广天地正版养殖技术光盘--豪猪养殖技术》豪猪又叫箭猪，从它的背部到尾部，均披像箭一样的棘刺。特别是臀部上的棘刺长得更粗、更长、更多。豪猪肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。另外它还具有很高的药用价值。脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺
均可入药，具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效。豪猪在人工养殖状况下，具有生长速度快、抗病能力强、耐粗饲、适应性广等特点，市场前景好，经济效益十分可观。本片向您介绍豪猪的养殖：豪猪的生物学特性、准备养殖场地、种豪猪的引进、豪猪的饲养管理。
《豪猪养殖与利用技术》图书 本书从人工养殖豪猪的生产实践出发，本着精、简、实用、通俗易懂的原则，在简略介绍豪猪的资源与分布、国内外概况和现状、经济价值、生物学特点、生活习性的基础上，详细地介绍了豪猪场址的建筑与设备、营养与饲料、选种与育种、繁殖技术、饲养管理、常见疾病的防治技术、产品加工与利用技术，并对豪猪养殖项目的资金投入、成本核算和市场营销、经济效益等内容进行了分析与探讨，最后附录了豪猪规模养殖技术规程。该书内容丰富，文字简炼，方法实用，措施具体，可供可广大豪猪养殖单位和个人及农林大、中专院的相关专业师生使用和参考。
目录
第一章 概况
第一节 豪猪的分类学地位
第二节 豪猪的资源与分布
第三节 豪猪的经济价值
一、食用价值
二、药用价值
三、观赏价值
四、工艺价值
第四节 豪猪的养殖现状与市场前景
一、养殖现状
二、市场前景
第二章 豪猪的生物学特性
第一节 豪猪的形态特征
一、鉴别特征
二、外部形态
第二节 豪猪消化系统的生理解剖
一、消化道
二、消化腺
三、豪猪的消化生理解剖特点
第三节 豪猪生殖系统的生理解剖
一、雄性生殖系统
二、公豪猪的生殖生理解剖特点
三、雌性生殖系统
四、母豪猪的生殖生理解剖特点
第四节 豪猪的生态习性
一、生态环境
二、食性
三、活动习性
四、繁殖习性
第五节 常用术语与定义
第三章 养殖场建设
第一节 场址的选择
一、良好的饲料基地
二、合理的地形地势
三．优质的水源和土质条件
四、必要的防疫条件
五、便利的交通和充足的电源条件
第二节 养殖场建筑布局
一、布局原则
二、养殖场分区
第三节 养殖设施建设
一、豪猪养殖舍的建设要点
二、豪猪饲养池的建造
三、其他相关房舍的建设要点
第四节 豪猪养殖场的设备
一、喂饮设备
二、饲料加工设备
三、活体豪猪转运设备
四、豪猪产品加工设备
第四章 饲料与营养
第一节 饲料种类与利用
一、饲料种类
二、常用饲料的营养特点
三、饲料的贮藏
四、饲料品质鉴定
五、配合饲料
第二节 豪猪的营养需要
一、豪猪所需营养成分种类与作用
二、豪猪所需营养成分比例
第三节 豪猪的日粮配制
一、豪猪日粮配制原则
二、豪猪的饲料配方
三、饲料加工与调制
第五章 豪猪的繁殖
第一节 豪猪的选种与选配
一、豪猪的选种依据和标准
二、豪猪的选种方法
三、选种步骤
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四、选配
第二节 豪猪的生殖生理
一、性成熟
二、繁殖季节
三、排卵与受精
第三节 配种
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第六章 豪猪的饲养管理
第七章 豪猪的疾病诊断与防治
第八章 养殖场的经营管理
第九章 豪猪产品加工与利用
参考文献
《CCTV7农广天地正版养殖技术光盘--豪猪养殖技术》+《豪猪养殖与利用技术》+特快专递=98元
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