韭菜炒肝尖的家庭做法

韭菜炒肝尖是一道以韭香浓郁、肝尖　软嫩、营养丰　富、老少皆宜为特点的鲁式风味菜。

韭菜炒肝尖的家庭做法 来源：许浒

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韭菜炒肝尖的做法很简单，但是要注意肝尖的炒制火候。那么，韭菜炒肝尖怎么做？如何做好韭菜炒肝尖？下面我就来跟大家分享一下韭菜炒肝尖的家庭做法。　　韭菜炒肝尖的家庭做法：主料：

猪肝。辅料：

韭菜、豆芽。调料：

盐、糖、料酒、酱油、麻油、食用油。制作步骤：

1、猪肝切片备用。　　2、豆芽恰去两端后洗净备用。　　3、韭菜去掉老根、洗净后切段备用。　　4、锅中做水，将肝片焯至定型（8成熟）捞出。　　5、锅中做油，5成热时下入豆芽大火炒至断生。　　6、下入韭菜、肝尖翻炒20秒左右。　　7、烹入料酒、酱油着色。　　8、加入盐、糖调好味道。　　9、继续翻炒20秒后淋入少许麻油即成。Ps：

1、猪肝比较滑韧、切的时候注意安全。　　2、韭菜易熟，不要煸炒的时间过长。