主题阅读
《舌尖上的中国》教学设计
成都市天府新区三星小学 鞠崇乾
教学目标：
1、通过对五年级《全阅读》第十一单元的学习，在名家的文字中去初步感知中华美食文化的韵味, 激发学生的阅读兴趣。
2、品读《端午的鸭蛋》，感悟作者的思乡之情和对童年的怀念。
3、体会汪曾祺的写作特点“短，才有风格。”
教学准备：
1、教学PPT 。
2、敲破空头的鸭蛋壳。
教学过程：
一、图片导入
让学生欣赏一组美食图片，导入阅读主题。提问：看完图片，有什么感受？(特别想吃）。导入语：其实不只是孩子们好吃，大人们同样如此，在名家笔下，仅仅是酸梅汤，冰糖葫芦，咸鸭蛋这样的寻常食物，都被描写得独具风格，异常可口，让人一边读，一边流口水。首先，我们一去走进汪曾祺老先生的一篇散文，去感受咸鸭蛋的独特美味。
[设计意图]通过对图片和音乐的欣赏，刺激学生感官，能很快进入主题。
二、教学《端午的鸭蛋》
1、浏览全文，整体感知。
（1）、读课题，你觉得他的关键词是哪一个？（鸭蛋）
（2）、除了美味的咸鸭蛋，文章还写了什么？默读，概括文章主要写了哪几方面的内容？（端午的习俗、 家乡的鸭蛋、端午的鸭蛋）
[设计意图]浏览全文，让学生整体感知文章内容，对于五年级的学生，需要适当培养对文本的概括能力。
2、大声朗读，用心品味。
（1）、大声读一读第2.3自然段，思考：作者家乡的鸭蛋到底好在哪里？找出相关句子多读几遍。
[设计意图]默读和有声朗读并用，便于理解与品味。
（2）、这样美味的咸鸭蛋，有什么特别的吃法吗？
句子：平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。（展示提前准备好的敲破空头的鸭蛋壳。）情感引导：我家的咸鸭蛋虽不像汪老先生笔下的质细而
油多，但对老师而言，也是异常美味，因为它是我和家人一起挑选，亲手腌制的，因此吃起来有一种幸福的家的味道。
[设计意图]对于这篇散文，情感引导不不可少，老师通过直观形象的展示，让能学生很自然地想到本文作者所表达的情感。顺势进入下一环节的提问。
（3）、作者通过对家乡鸭蛋的描述，表达了怎样的情感？说一说，并体会以下句子。
我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？
曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。（思乡之情 自豪之情）
（4）、家乡的鸭蛋，不只好吃，也很好玩。读一读4、5、6自然段，找一找：作者讲了端午的鸭蛋哪几件趣事？又表达了作者怎样的情感？
童年趣事：
挂鸭蛋络 （l ào ）子。
空蛋壳装萤火虫联想到“囊萤映雪”的故事。
表达情感：
一枚小小的鸭蛋，却寄托着对童年的无限怀念之情！
三、写法点拨
1、阅读完全文，再一次在作者的文字中去感受一下咸鸭蛋的美味。出示重点句子，抽学生逐句读，齐读：
鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。
平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了。
[设计意图]从朗读中试着体会作者的写作特点。
2、出示图片和句子：筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了。品读，感受汪曾祺在语言上的追求：我牺牲了一些字，赢得的是文体的峻洁。短，才有风格！适时提醒：短，不是指文章篇幅的短。并对学生进行情感教育：热爱家乡，热爱生活。
[设计意图]对于高年段的阅读目标，可以适当引导学生感悟作者的语言特点，学习表达方法，借鉴布局谋篇。
四，导读《雅舍谈吃》。
1、导入语：名家笔下的美味还有很多，比如梁实秋老先生在《雅舍谈吃》里曾写道：“夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦、、、、、”。
2、老师朗读第一段，提问：文中说信远斋的酸梅汤和冰糖葫芦特别考究，请同学们回家细读，思考：为什么说信远斋的酸梅汤和冰糖葫芦特别考究？他们有什么独特之处，又体现了作者怎样的一种情感？
[设计意图]本单元共有两篇文章，选择一篇细讲，渗透阅读方法，激发阅读兴趣。另一篇则只进行导读教学，从而让阅读从学校延伸到家庭，从课堂延伸到课外。
五、情感升华
1、在我们祖国的神州大地上，各种各样的美味可以说是应有尽有，欣赏美食地图“吃货眼里的中国”。老师适当解说，提问：能否为这幅地图取一个雅一点的名字？（舌尖上的中国）点题。
2、让学生体会，美食地图的背后，离不开当地人们的勤劳和智慧，甚至融入了他们的情感。分享纪录片《舌尖上的中国》经典语段：这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
[设计意图]通过老师的配乐朗读，让学生再一次体会作者和文学作品所表达的情感，让阅读教学能感染学生，激励学生，进而陶怡情操。
3、再次点题：名家笔下的咸鸭蛋，酸梅汤，糖葫芦的滋味何尝不是这样，混合着童年的味道，融入了思想的情怀，还有生活的韵味，让我们阅读之后能唇齿流芳、余味悠长。
六、课外推荐：
1、对美食的味道意犹未尽的，继续阅读《雅舍谈吃》。
2、希望直观形象的感受中华美食文化的博大精深，可以观赏纪录片《舌尖上的中国》。
[设计意图]对于阅读，课堂时间是远远不够的，一节课最重要的是起到点拨、引导和分享的作用。因此，一堂有意义的阅读教学课，一定是从课内自然地延伸到课外，推荐有价值和学生感兴趣的读物非常必要。
板书设计：
舌尖上的中国
咸鸭蛋 酸梅汤 冰糖葫芦
味道 情感