七年级综合实践活动课《筷子的学问》说课稿
—城关镇中陈伶俐
尊敬的各位领导、评委老师，您们好！我是郧西县城关镇初级中
学的陈伶俐。首先请大家猜一猜“姊妹两人一样长，厨房进出常成双，
酸甜苦辣千般味，总让她们先来尝”，对就是筷子。今天我说课的内
容是《筷子的学问》。
一、主题生成背景
筷子，是我们一日三餐离不开的用餐工具，浸润着中华古国几千
年深厚的文化底蕴，与我们的生活密不可分。吃饭、祝福、禁忌都和
筷子有关系，甚至有不少外国人称筷子是中国的“第五大发明”。今
天的筷子已经不单作为一种就餐工具，而是成为一种独特的文化形
式，代表着一种文明气息。可现在的孩子对它却了解甚少，只知道它
是一种餐具，对筷子的相关知识缺乏深入的了解和认识。所以我想，
结合我校实践课程主题礼仪教育，通过“筷子”引导学生走进生活去
调查研究，能够深入了解它所包含的各种学问，知道一次性筷子对健
康对环境的危害。用筷子引申出我国的礼仪文化，这样不仅能开阔孩
子们的视野，树立环保的意识，同时增强学生礼仪方面的修养，引导
孩子们走进筷子的世界，了解筷子的学问。
二、活动目标
1、通过讨论、调查、交流等方式让学生了解筷子的种类及不同的制
作材料，能正确熟练使用筷子。对筷子礼仪文化的内涵及广泛的运用
有一定的了解，并习得用餐方面的相关礼仪。
2、通过小组分工、协作等形式培养学生的团队意识、合作意识，提
高交流能力和语言表达能力。
3、通过调查、收集信息，培养学生收集信息、整理信息、处理信息、
运用资料的能力；能够进行调查研究、自主探索、加强合作交流的能
力；提高自主合作，动手实践的能力。
4、通过对一次性筷子的危害的了解，养成自觉保护环境的好习惯。
三、活动过程
活动的过程主要包括五个阶段：
1 确立主题阶段
2制定方案阶段
3实施研究阶段
4 整理成果阶段
5 总结交流阶段
学生在每阶段活动中，教师对学生活动进行指导，同时依据评价表进
行评价。（评价表后附）
第一阶段：确立主题，成立小组（2课时）
第一步：游戏引入活动主题
（一）游戏导入： 1、学生按照自己的意愿分成几个小组，做
个小游戏“筷子夹豆子”。说明游戏规则：用筷子将盘子里的豆子夹
到空盘子里，在一分钟内，看谁夹的豆子最多。
2、生活中我们能看到哪些筷子？
学生汇报。老师出示课件（边看课件，老师介绍筷子）
第二步：成立小组，确定子课题
关于筷子你想知道些什么，教师留给学生自主空间，让学生自由回答。教师板书课题，并板书学生的研究课题。
1、筷子的历史
2、筷子的文化
3、筷子的种类
4、一次性筷子
依据学生确定的研究主题进行分组，分组以主题为基础，以学生的自主意愿为前提。分组后民主推选组长。（如果班级人数很多，可以把一个主题研究确定为几个小组研究，小组人数在4——6人为宜。教师在尊重学生的基础上考虑小组好、中、差学生搭配）
第二阶段：制定方案阶段（3课时）
第一步：设计活动方案
一、出示资料，引入筷子的历史和文化。
设计意图：从一双小小的筷子中，体会到中华民族的传统文化，从而受到爱国情感的教育。
活动设计：他们小组活动的形式主要是借助网络、书籍来查阅资料，要针对“如何查阅资料”这个问题对学生进行相关的培训和指导：
1、先确定要查找的内容，如：起源、忌讳等。
2、再选择到哪里查找：书还是电脑？
3、查到的资料不能全部照抄，要有选择的做摘要，还要把资料的来源记录下来。在交流展示时以筷子的由来讲故事比赛。
4、通过比较、分析，对资料进行整理、分类存放。
二、探究学习筷子的材质。
（1）出示教学资料，出示有关筷子的图片，要求学生认真观察：看到了哪些筷子？
（2）引导学生思考自己生活中使用（或知道）的筷子是什么材质的？设计意图：通过了解筷子材质，课上和大家共同交流。
三、学习使用筷子的礼仪。
观看图片，学生自己讲解如何使用筷子，
活动设计：餐桌上使用筷子的礼仪有哪些？
2、筷子与环境。
（1）展示有关一次性筷子和破坏森林资源的图片。
(2)小组搜集使用一次性筷子的危害的资料或图片。
原来一次性筷子是日本人发明并发展到中国的，它的原材料——木头是从中国廉价买走的，因此，虽然日本是世界上生产筷子最多的国家，但森林覆盖率高达65%，而我国的森林覆盖率还不到14%，据统计:假设一棵树可以制造30000条筷子（60树龄以上）就有15000双。可以进货1家酒楼供一年使用。但是，广州市有500000多家酒楼，就要 750000000双筷子，就要消耗50000棵60树龄的大树。要想到，这只是一年的消耗量呀！一年中有12个月，那么, 就要消耗90亿双筷子. 还有，这些小店和酒楼要成立好多年，那要消耗多少一次性筷子呀！我以前认为一次性筷子与树木没有关系的，但现在一算，一次性筷子与树木有着这么大的关系！做出可以供广州大小酒楼一个月用的筷子，竟然要消耗50000棵60龄的大树！50000棵，可不是一个小数哇！若假设一座森林(1平方米) 有10万棵60树龄的大树, 那么, 在2个月内, 这座森林就砍光了。
(3)针对这种情况，让学生思考讨论我们中学生应该怎么做？ 在整个设计方案过程中，小组自主安排：活动方式、研究方法、小组分工等内容，教师只提供活动方案表。
第二部：方案展示、修改
每个小组展示自己的方案，教师依据学生方案进行指点改进。教师并对方案进行评价。
第三阶段：实施研究阶段（2周）
此阶段主要是以收集信息，整理资料为主，也是小组进行《筷子的学问》综合实践活动的具体实施阶段。（在此环节教师要随时关注学生研究情况，教师要对一些问题给与指导）
因为这次活动中有的小组要过马路去商店或工艺品店，于是我有针对性地对孩子们进行了安全教育，要求做到：筷子在我心，安全心中记。 对于筷子的种类和材料的调查活动主要是通过查找资料、实地调查、采访来获取资料的。为了避免学生调查过程中走马观花，没有收获，于是在调查前我提示学生如何进行调查采访：
1、根据小组调查的内容选择好调查的地点，约好调查的时间，带好所需要的调查工具，如笔和本等。
2、要准备好访问的提纲，做好计划准备工作。
3、访问时要掌握交谈技巧，有礼貌的倾听被访者谈话，并注意做好记录。
在这些方法的指导下，孩子们开始了小组的探究活动。尽管在活动前学生做好了充分的准备，但在活动中仍会遇到一些问题，由于这组的同学要到商店里去做调查，因为随身带着笔和本，便遭到了服务员的拒绝。于是我和孩子们耐心的向服务员做了解释，最后在服务员的陪同下进行调查采访；还有的孩子在查完资料后不会下载，表格不会制作等，我会提醒孩子们能否找计算机老师来帮忙。于是在我和其他老师的合作帮助下，及时地帮助孩子们解决了问题，使他们能顺利、安全的实施探究活动。
（由于实践活动的具体内容不同，在指导学生实施具体探究活动的过程中，应注意多为学生提供“宽敞”的实践空间，“宽裕”的思考时间，宽松而安全表达自己观点的机会。要为学生提供必要的研究材料的支持以及探究方法的指导。在整个的实践过程中教师要全程关注，对于一些研究的偏差教师要给予指正，对于一些困难教师要帮助解决。）
第四阶段 整理成果阶段（一周）
这一周，学生开始进行系统而周密地整理成果工作。
在这个过程中，孩子们依旧以小组为单位，继续完成还没有完成的任务，对收集到的资料进行进一步的总结归纳，修改补充活动中的实验记录。（教师鼓励学生采用各种方式整理收集的资料，可以是调查表、问卷、交流故事、活动记录、活动日记等，由于学生思想中实际实际展示空间不是很宽，所以我在学生整理成果前安排了以前优秀成果作品的展示，让学生可以借鉴其他活动中学生的经验，这样就丰富了学生成果整理的空间。同时还安排了成果整理的讨论会，学生打破小组合作，让全体同学参与每个小组的成果整理，为每个小组出谋划策，在形成结论后，小组再在集体智慧基础上进行完善和修改。但最终的
结果选择由小组决定，大家只是建议。这样既发挥了集体的力量也保证了学生自主选择。）
（在整理完善的过程中，孩子们不但系统地了解到筷子的学问，解决了各小组想要解决的问题，从中还培养了他们做事全面、认真的良好品质。孩子们在整理成果的过程中学会了交流、学会了合作、学会了分享。）
第五阶段、总结交流阶段（一周）
由于有了上一环节的充分活动，所以在交流环节我只为学生提供了展示的舞台，在活动开始前我组织学生提前进行了展示研究会。让学生按照小组自己协商了成果展示方式，在小组展示的过程中，我带领其他小组对小组展示的成果进行评价，评价以吸取先进的经验为主，最后集体完成评价表。（评价以学生自评、互评为主，教师评价以鼓励为主，同时注重客观性，评价要分出等级达到促进目的。）
综合实践活动学生阶段性评价表
活动主题 班级 姓名 时间
说明：以下每项评价分A 、B 、C 三个等级，A 代表优，B 代表良好，C 代表较差。学生自评以及小组互评、教师评，等级结论均填写在相
的兴趣和研究需要。这为我后面的活动定位做好了充足准备，同时在课题的确立上也充分以学生为本，满足了学生的主体地位。同时由于有了学生情况的调查，为我后面的导入主题做了准备，我可以提前做好课前预设，通过适当方式导入我的实际教学目标，这样就满足了以学生兴趣为主，还不会偏离实践活动的目标。
在整理活动环节，我利用整理讨论会和优秀成果展示会的形式，充分发挥了集体智慧的力量，拓宽了学生整理的空间。
我想用六个字结束我的说课：我希望综合实践活动课可以让学生们想学，会学，学会。谢谢大家！