明代李时珍赞赏姜的多种用途：“姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋酱糟盐，蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山行，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。”在民间，有“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”“十月生姜小人参”等谚语。
在民间生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病的验方，而且具有良好疗效。
1.治疗感冒
老姜100克、艾叶30克、紫苏30克、荆芥30克。加水煎取药汁，加陈醋少许和匀，温热时泡双脚，脚面微红为度。对风寒感冒头痛咳嗽疗效显著。
2.治疗慢性支气管炎
老姜100克绞取汁，与白芥子、白芷、轻粉各适量研末，调成糊状，加冰片0.3克混匀，将药摊于消毒纱布或麝香壮骨膏上，敷贴于大椎(第七颈椎棘突下)、肺俞(第三胸椎棘突下，旁开1.5寸)及膻中(平第四肋，两乳头连线的中点)等穴位处，贴敷3~5小时后，待有痒痛感时取下。本方具有温肺散寒、平喘、调节脏腑机能、提高机体免疫力的功效，四季皆宜。
3.治疗慢性咽炎
老姜100克取汁，与牛膝60克、吴茱萸30克共研末，调成糊状，再加入冰片少许和匀。每晚临睡前先用温水泡脚15~30分钟后，将药糊摊于纱布上，敷贴于两侧足底涌泉穴，次日清晨取下。连续贴敷7天为1疗程。
4.治疗咳嗽
【生姜汤】用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，早晚各1次，可治痰多咳嗽。
【生姜核桃丸】生姜50克、核桃肉50克、北杏仁50克，蜂蜜适量，上述前三味捣烂，加蜂蜜制成丸，临睡前服用，共分10次服完。具有理虚润肺、止咳定喘的功效。
5.治疗小儿咳嗽
用生姜30克煎汤，给小儿洗澡，可治小儿咳嗽。
6. 治疗咽喉肿痛
在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。
7. 治疗口腔溃疡
口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈，以后只要不吃寒凉食物，就不会复发。
8. 治疗牙周炎
用热姜水代茶漱口，每日早晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2~3次。