从“董小姐的故事”看口碑
成功开了一家店，就得进入市场，在竞争中仍能保持持久的优势，才能成为赢家。想要做到这点就得需要多方面的功夫。 董小姐的故事作为新海派风格的代表，将老上海手工面打造为一家广受欢迎的品牌，其中蕴含的运营手法十分值得人们体味。
通过采访董小姐的故事品牌负责人，我们看到了他们对于品牌传播的重视，也就是俗称的“口碑”。
好口碑，就有大量顾客光临。口碑代表了餐饮店的优秀，老顾客会光顾，新顾客会不断而来。
在口碑建设上，董小姐的故事有一套自己独特的口碑理论。
所谓口碑从发展角度来看，有三种：渊源型口碑，建设型口碑和品牌口碑。
渊源型口碑就是有历史渊源，很长一段时间就在大众心中建立起来的名气和信任。这类的例子有很多典型的中华老店，比如天津狗不理包子，北京全聚德烤鸭等，因为历史太悠久，积累了足够多的传播效应，其名声和口碑是俱佳的。
建设型口碑就是处于成长中的口碑，一般新餐饮店都属于这种，这样的餐饮店缺乏传播积累，想要更快的建立起口碑，就得“高开低走”，用高质量的产品和服务和让利，充分捕获消费者的芳心。
品牌口碑是进入了更为广阔的餐饮事业，单纯靠口碑，是有地域局限的，一家店可以覆盖的地域十分有限，对门店实行品牌化，就有利于口碑的跨地域传播，多门店连锁经营，良性的跨地域口碑建设，就能形成品牌口碑。 董小姐的故事运用了三者结合的口碑建设方式，通过复古还原时代记忆，通过产品和现代设计的融入，打造更好的体验，结合多地连锁的品牌布局，终于实现了持续的增长的品牌效应。
这种新型的“口碑建设”应该对诸多餐饮从业者都有很好的借鉴意义。