生命活动的体现者--蛋白质
1. 构成蛋白质的氨基酸的结构特点：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，其结构通式如下：
2. 氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸约20种，通过其结构通式可以看出，20种氨基酸的区别在于R基不同。
【典题演示1】(2010·天津卷改编)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是()
A. 氨基酸是生物催化剂——酶的基本组成单位
B. 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质 C. 不同细胞中,蛋白质的种类不同,氨基酸的种类也不同 D. 不同细胞中，基因选择性表达，会产生种类不同的蛋白质
【方法指导】根据氨基酸结构通式可知，只有氨基和羧基连在同一个碳原子才能构成一个氨基酸。 此类题的解题突破口是先找出肽键数，再确定氨基酸的数目。氨基酸的数量＝肽键数＋肽链数。任何一条多肽链一端要含一个氨基，另一端要含一个羧基，游离的羧基数量＝R中游离的羧基数量+肽链数。
【变式训练1】（2010·南京二模）下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有
( )
A. 2种 B. 3种 C. 4种 D. 5种
二蛋白质分子的结构及其多样性
1. 蛋白质分子结构：由氨基酸组成蛋白质的顺序为：
1
（1） 肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。
2. 蛋白质结构的多样性：组成蛋白质的氨基酸种类不同、数目不同、氨基酸的排列顺序不同，每种蛋白质分子的空间结构不同。 3. 蛋白质知识概念图
4. 蛋白质与多肽的区别
2
【典题演示2】某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、形成所需的水分子总数依次是()
【方法指导】蛋白质合成过程中的有关计算
（1） 肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系① 直链肽：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数-肽链数② 环状肽：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数
(2) 蛋白质中游离氨基或羧基数的计算① 至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数② 游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数
(3) 蛋白质中含有N、O原子数的计算① N原子数＝肽键数+肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数② O原子数＝肽键数+2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数
(4) 蛋白质相对分子质量的计算蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18
(5) 氨基酸数与相应的DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系
3
【变式训练2】（上海卷改编）某蛋白质由a条肽链、b个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()
A. a-b B. a-2b C. a+b D. a+2b
【变式训练3】（2010·淮阴一模）下列过程中，涉及肽键数量变化的是() A. 细胞分裂间期染色体的复制 B. 蛋清中加入NaCl使蛋白质析出
C. 制备原生体时用纤维素酶处理植物细胞 D. 氨基酸以主动运输方式进入小肠上皮细胞
三核酸是由核苷酸连接而成的长链
核酸分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两类，组成单位——核苷酸。
1. 根据五碳糖的不同，核苷酸分为两类：脱氧核糖核苷酸——DNA的基本单位；核糖核苷酸——RNA的基本单位。
2. 每种核苷酸依据含氮碱基的不同，又分为四种：脱氧核糖核苷酸(4种)：分别含A、T、G、C四种碱基；核糖核苷酸(4种)：分别含A、U、G、C四种碱基。 3. DNA分子是由脱氧核糖核苷酸连接成的双链结构，RNA是由核糖核苷酸连接而成的单链结构。
4. 不同生物碱基种类与核苷酸种类间的关系
4
5. 核酸的基本组成单位——核苷酸
5
核苷
【知识拓展】核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两类，是一切生物的遗传物质。DNA是具有细胞结构的生物的遗传物质，也是某些DNA病毒的遗传物质；RNA只是某些RNA病毒的遗传物质，有些RNA是酶的一种，如核酶。 【典题演示3】核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与RNA特点的比较，叙述正确的是( ) A. 在细胞内存在的主要部位相同 B. 构成的五碳糖不同 C. 核苷酸之间的连接方式不同 D. 构成的碱基不同
【变式训练4】（福建卷改编）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是() A. DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性 B. 参与构成细胞膜的蛋白质,其功能是完成物质的跨膜运输 C. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能将丧失
D. RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息 总结提升
生物大分子的组成特点及多样性的原因名称基本
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